FAVORISE LE DÉVELOPPEMENT DES COULEURS ET LA MÛRISSEMENT DES FRUITS

• ACCÉLÈRE LES PROCESSUS DE MÛRISSEMENT

• AUGMENTE LA SYNTHÈSE DES PIGMENTS COLORANTS

• RÉDUIT LES BRÛLURES SUR LES FRUITS

ÉCHOPHYSIOLOGIE DE LA MATURATION ET DU CHANGEMENT DE COULEUR

Au cours du processus de maturation, des changements biochimiques et structurels se produisent dans le fruit qui ont le plus grand impact sur la qualité globale et la durée de conservation :

• Modifications structurelles de la pâte dues à la dépolymérisation des principaux composants
  paroi cellulaire et perte de turgescence cellulaire ;
• Modifications de la valeur nutritionnelle et organoleptique du fruit
  (augmentation de la teneur en sucre, diminution de l’acidité…) ;
• Changements de couleur dus à la dégradation de la chlorophylle et à l’accumulation de caroténoïdes et/ou de flavonoïdes ;

Les changements typiques qui se produisent lors de la maturation des fruits sont la perte de couleur verte et la synthèse de nouveaux pigments. La perte de la teinte verte est causée par la dégradation de la chlorophylle, alors que les pigments nouvellement synthétisés appartiennent aux deux grandes catégories des anthocyanes et des caroténoïdes. Les deux classes de composés proviennent d’intermédiaires de la photosynthèse, à travers des étapes plus ou moins complexes. L’intensité de la couleur du fruit à maturité est influencée par les conditions intrinsèques et extrinsèques de la plante : caractéristiques génétiques, disponibilité des hydrates de carbone, conditions climatiques, excursions thermiques, conditions hydriques, charge productive de la plante, variétés, etc.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT

Le produit, unique dans sa formulation et dans ses composants, agit en stimulant chez les plantes les processus biochimiques naturels de synthèse des glucides et des pigments colorants. Son action spéciale d’induction du système hormonal des plantes accélère les processus normaux de maturation, sans interférer négativement avec d’autres paramètres qualitatifs. Ses composants particuliers sont des molécules essentielles du processus photosynthétique, qui est ainsi encore renforcé et prolongé même dans des situations pédoclimatiques et physiologiques non optimales.