Descripción

EL NUEVO CONCEPTO DE PREVENCIÓN DE FISURAS

• Proteger la pared celular

• Mejorar la síntesis de ceras cuticulares

• Reducir la transpiración de las hojas

 

CRACKING EN FRUTAS Y HORTALIZAS: PREVENCIÓN Y NUEVOS CRITERIOS DE DEFENSA

Los mecanismos fisiológicos que se han estudiado para explicar el agrietamiento de la fruta incluyen la absorción de agua por parte de la fruta, el potencial osmótico de la fruta, los aspectos anatómicos de las células de la fruta (número y tamaño), las propiedades físicas de la cutícula y la dinámica del crecimiento de la fruta.
El primer factor propuesto para explicar el agrietamiento del fruto fue el exceso de agua absorbida por las raíces o directamente de la superficie del fruto.
El agua absorbida a través de las raíces durante la maduración del fruto puede jugar un papel importante en el desarrollo del rajado, ya que induce un aumento de la presión de turgencia interna del fruto.
La membrana cuticular o cutícula es una membrana hidrófoba semipermeable, compuesta por múltiples capas de lípidos que recubren las superficies aéreas de las plantas. Su función principal es proporcionar una barrera contra los patógenos y disminuir la pérdida de agua. La cutícula tiene dos tipos principales de lípidos: cutina y ceras cuticulares. En las cerezas, las ceras para cutículas juegan un papel importante en la permeabilidad al agua. Si se elimina la cutícula, la ingesta de agua aumenta significativamente. Los principales componentes de las ceras cuticulares vegetales son ácidos grasos de cadena muy larga (VLCFA, típicamente C 20 – C 34) y sus derivados, incluidos alcanos, aldehídos, alcoholes primarios y secundarios, cetonas y ésteres junto con metabolitos secundarios, como triterpenoides, esteroles. , tocoferoles y compuestos fenólicos.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

El nuevo concepto de prevención del agrietamiento contempla, además de las acciones ya ampliamente conocidas (uso de calcio, silicatos, etc.), el uso de sustancias capaces de mejorar la síntesis de las ceras cuticulares. La formulación comercial «less-cracking» contiene una serie de ácidos grasos mono y poliinsaturados y algunos alcoholes esenciales para la síntesis de los lípidos que componen las ceras. El producto también es capaz de reducir la transpiración foliar y, por tanto, de mejorar la acumulación de calcio en los frutos. El uso de la formulación en dosis de 200 cc/hl, a partir de la fase de fruto adherido, combinado con productos específicos a base de calcio (por ejemplo, ZeroStress), puede mejorar significativamente el manejo problemático del agrietamiento.